Vilgain Olivový olej extra panenský BIO – svieži grécky olej z olív Athinolia a Koroneiki

Vilgain extra panenský olivový olej v BIO kvalite pochádza z juhovýchodnej Lakónie na Peloponéze, oblasti s dlhou tradíciou pestovania olív. Spolupracujeme s deväť poľnohospodárskymi družstvami a približne 3 000 malými a strednými rodinnými farmami, ktorých olivy spracovávajú miestne lisovne. Za olejom tak stoja grécke olivy, grécki pestovatelia a grécka produkcia.

Z olivovníka do lisovne ešte v ten istý deň

Zber začína ráno a olivy smerujú rovno do najbližšej lisovne, kde sa za studena lisujú ešte v ten istý deň, do niekoľkých hodín od zberu. Rýchly proces pomáha zachovať svieži charakter olív. Hotový olej sa skladuje v nerezových tankoch, kde dusík vytláča kyslík a obmedzuje tak oxidáciu. V teplejších mesiacoch sa navyše sleduje aj teplota skladovania.

Svieže odrody s výraznou chuťou 

Charakter definuje spojenie dvoch gréckych odrôd. Athinolia je tradičná odroda z oblasti Lakónie, cenená pre aromatický a ovocný charakter. Zbiera sa pomerne skoro, a preto dáva svieže a výrazné oleje. Koroneiki patrí k najznámejším gréckym odrodám a pridáva výrazné aróma a typickú korenistú chuť.

Na studeno aj krátke restovanie

Na prvý dojem je olej svieži a ovocný, potom prichádzajú tóny čerstvo pokosenej trávy a na záver príjemná korenistá pikantnosť. Je číry a zelený a vďaka hladkej textúre sa ľahko leje. S bodom zadymenia ≥ 204 °C zvládne aj restovanie zeleniny, pečenie, marinády, domáce omáčky a dresingy.

Vilgain Olivový olej extra panenský BIO v skratke:

• 100% BIO extra panenský olivový olej
• z juhovýchodnej Lakónie v Grécku
• z odrôd Athinolia a Koroneiki
• za studena lisovaný do niekoľkých hodín od zberu
• svieža ovocná chuť s korenistým záverom
• do studenej kuchyne aj na varenie, bod zadymenia ≥ 204 °C
• vysoký obsah mononenasýtených mastných kyselín