Toto jedlo je definíciou jesenného comfort foodu! Predstav si dokonale hustú paradajkovú omáčku s morčacim mäsom, ktorá sa pomaly dusila k dokonalosti, podávanú na horúcich cestovinách. Ten pravý twist ale prichádza s lyžicou sviežeho cesnakového jogurtu, ktorý sa na horúcom mäse zľahka rozpustí a vytvorí neuveriteľne krémovú, bohatú chuť. Ideálna sýta večera plná bielkovín, z ktorej si rovno poskladáš aj fantastické krabičky na ďalšie dni!
Nákup použitých surovín pre recept
1 porcia obsahuje
- 665 kcal
- 63 g sacharidov
- 30 g tukov
- 36 g bielkovín
Na 5 porcií
- 600 g mletého morčacieho mäsa
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 paradajka
- 300 g paradajkovej passaty
- 1 lyžica paradajkového pretlaku
- 2 lyžice olivového oleja
- himalájska soľ
- čierne korenie
- 1 čajová lyžička mletej papriky
- 500 ml vody
- 400 balení cestovín
- 250 g bieleho jogurtu
- 1 strúčik cesnaku
- štipka himalájskej soli
Postup
-
-
Medzitým si cibuľu a čerstvú paradajku nakrájaj nadrobno. V hlbšej panvici rozohrej olivový olej a cibuľku na ňom orestuj pekne dozlatista.
-
K orestovanej cibuľke pridaj mleté morčacie mäso. Vareškou ho dôkladne rozmrv (tzv. porozoberaj), aby v ňom nezostali veľké hrudky, a sprudka ho opeč, nech sa zatiahne. Osoľ, okoreň, zasyp mletou paprikou a premiešaj.
-
Hneď ako sa z mäsa odparí prebytočná šťava, podlej ho asi 500 ml vody (tak, aby bolo mäso akurát zakryté). Prikry pokrievkou a nechaj 10–15 minút dusiť.
-
Potom do panvice pridaj nakrájanú čerstvú paradajku, passatu, paradajkový pretlak a najemno nastrúhaný strúčik cesnaku. Dôkladne premiešaj.
-
Stiahni plameň a nechaj omáčku prebublávať (už skôr bez pokrievky, prípadne len napoly prikrytú), kým sa neodparí väčšina tekutiny a nevznikne ti krásne hustá, bohatá mäsová zmes.
-
Zatiaľ čo omáčka hustne, v menšej miske si zmiešaj biely jogurt s druhým (pretlačeným alebo najemno nastrúhaným) strúčikom cesnaku a štipkou soli.
-
A ide sa na to! Na dno taniera (alebo do krabičky) daj uvarené cestoviny. Na ne navrstvi lyžicu cesnakového jogurtu a všetko prikry štedrou dávkou horúcej mäsovej omáčky.
-
Nakoniec posyp čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou.
-
Dobrú chuť!
