Chrumkavá Panko krusta na povrchu a vnútri dokonale šťavnaté mäso s roztečenou goudou. Klasické holandské rezne sa dajú urobiť aj v oveľa ľahšej verzii! Vďaka príprave v teplovzdušnej fritéze ušetríš hromadu kalórií z prepáleného oleja, ale rozhodne neprídeš o tú božskú chuť a štruktúru. Je to absolútne ideálny víkendový obed, ktorý poteší každého. Stačí k nim pripraviť nadýchanú zemiakovú kašu alebo varené zemiaky a máš na stole absolútny comfort food, po ktorom ti nebude ťažko.
Nákup použitých surovín pre recept
1 porcia obsahuje
- 543 kcal
- 46 g sacharidov
- 27 g tukov
- 30 g bielkovín
Na 3 porcie
- 260 g mletého mäsa
- 1 vajce
- 10 g strúhanky panko
- himalájska soľ
- čierne korenie
- 60 g syru gouda
- petržlenová vňať
- 10 g hladkej múky
- 1 vajce
- 25 g strúhanky panko
- olivový olej v spreji
- 600 g zemiakov
- 100 ml mlieka
- 15 g masla
- soľ
Postup
-
-
Počas varenia zemiakov daj do misky mleté mäso (mix hovadzého a bravčového), pridaj jedno vajce, 10 g Panko strúhanky, nastrúhanú goudu, petržlenovú vňať, soľ a čierne korenie. Zmes poctivo prehneť rukami.
-
Zo zmesi vytvaruj 6 rovnakých guľôčok a jemne ich splošti do tvaru menších karbonátok (na každú porciu vyjdú presne dve).
-
Priprav si tri taniere: do jedného múku, do druhého rozšľahané vajce a do tretieho 25 g Panko strúhanky. Karbonátky obaľ postupne v múke, vajíčku a strúhanke (tú k mäsu pekne pritlač).
-
Obalené rezne poukladaj do košíka teplovzdušnej fritézy a zľahka ich z oboch strán prestriekaj olejom v spreji. Peč na 175 °C po dobu 10 minút. Potom teplotu zdvihni na 185 °C a dopekaj 15 – 20 minút dozlatista.
-
💡 Ak budete rezne pripravovať v klasickej rúre, poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a zľahka prestriekajte olejom v spreji. Pečte vo vopred vyhriatej rúre na 190 °C približne 25 – 30 minút. V polovici času ich nezabudnite otočiť, aby boli krásne chrumkavé a zlatisté z oboch strán.
-
Uvarené zemiaky zlej. Pridaj k nim kúsok masla a ohriate mlieko. Roztlač alebo vyšľahaj ich do hladkej, nadýchanej kaše.
-
Na tanier naservíruj 200 gramov teplej zemiakovej kaše a pridaj dva horúce, chrumkavé rezne.
Dobrú chuť!
