Inšpirácie na zdravé obedy či večere nie je nikdy dosť. No nemáme pravdu?
Dovoľte, aby vás inšpirovala sezóna a #aktinrecepty. Tentokrát sme zablúdili do záhona s cuketami a pripravili z nich ľahké, farebné a výživné lodičky. Ideálne tiež ako jedlo do krabičky!
1 porcia obsahuje
- 300 kcal
- 7 g sacharidov
- 16 g tukov
- 35 g bielkovín
Na 4 porcie
- 2 cukety
- 300 g mletého morčacieho mäsa
- 5 cherry paradajok
- 1/2 cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ
- čierne korenie
- 100 g baby špenátu
- 5 ml bylinkového olivového oleja v spreji
- 1 čajová lyžička zmesi talianskeho korenia
- 200 g mozzarelly
- 50 g zelených olív
Postup
-
Rúru predhrejeme na 180 °C.
-
Uvaríme si quinou.
-
Cuketu pozdĺžne rozrežeme a lyžičkou z nej opatrne vydlabeme dužinu, ktorú následne nakrájame na malé kocky a odložíme ju bokom.
Paradajky nakrájame na polovice.
-
Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno a vyprážame na troche olivového oleja. Akonáhle začnú ľahko zlatnúť, prihodíme do panvice dužinu z cukety a paradajky. Restujeme ďalej asi 3‑5 minút, aby zelenina zmäkla a opiekla sa.
-
Nakoniec do panvice prihodíme uvarenú quinou a Vilgain morčacie mäso. Dochutíme citrónovou šťavou, soľou, čiernym korením a bylinkami.
-
Pripravenou zmesou plníme vydlabané cukety, posypeme natrhanou mozzarellou a pečieme na plechu vyloženom papierom na pečenie v predhriatej rúre po dobu 15‑20 minút.
-
Cuketové lodičky by na konci pečenia mali byť pekne mäkké a mozzarella opečená pekne dozlatista.
