Připrav si doma luxusní večeři, která skvěle propojuje šťavnaté maso s podzimní chutí lesa. Zprudka opečené hovězí, provoněné rozmarýnem a česnekovým máslem, tu doplňuje bohatá, na pánvi zredukovaná omáčka ze sušených hub, vývaru a jemné smetany. Za 25 minut máš na stole oběd, který je naprostou proteinovou bombou a rovnou se ptá po kousku křupavé focaccie nebo pečených bramborách na vymazání talíře! 🤤🥩
Nákup použitých surovín pre recept
1 porce obsahuje
- 625 kcal
- 7 g sacharidov
- 51 g tukov
- 42 g bielkovín
Na 2 porcie
- 350 g hovädzieho steaku
- vločková soľ
- celé čierne korenie
- rozmarín
- 1 lyžica ghee
- 1 strúčik cesnaku
- 1 lyžica bylinkového olivového oleja v spreji
- 25 g sušených hub
- 200 ml kuracieho vývaru
- 200 ml 12 % smotany
- 1 čajová lyžička worcester omáčky
- 1 čajová lyžička umami hubového korenia
- 1 čajová lyžička dijonskej horčice
- soľ
- čierne korenie
Postup
-
Hovězí steak vyndáme alespoň 30 minut před jeho pečením z lednice.
-
Steak z obou stran pokapeme olejem a prsty rozetřeme po mase. Osolíme, opepříme dle chuti a restujeme na rozpálené pánvi z každé strany nejprve 1 minutu a pak dopečeme z každé strany 4 minuty.
-
Na hotový steak dáme rozpustit ghee a přidáme stroužek česneku a rozmarýn (čerstvý či sušený). Steak přeléváme v pánvi rozpuštěným máslem.
-
Steak dáme odpočinout do alobalu.
-
Stroužek česneku rozkrájíme a vrátíme zpět do pánve.
-
Pokud máme sušené houby, necháme je alespoň 15 minut namočené v horké vodě. Poté je scedíme a přidáme k česneku s výpekem z masa na pánvi. Orestujeme. Zalijeme vývarem, smetanou, přidáme dijonskou hořčici, worcester omáčku, osolíme, opepříme dle chuti a necháme vařit, dokud nám omáčka nezhoustne.
-
Steak rozkrájíme na plátky proti směru vláken a podáváme s houbovou omáčkou a oblíbenou přílohou.
-
Dobrou chuť.
