Šošovicové rizoto s restovanými hubami

Name: Šošovicové rizoto s restovanými hubami
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g ryže Basmati; 150 g červenej šošovice; 500 ml kuracieho vývaru; 2 cibule; 1 mrkva; 1 čajová lyžička ghee; 1 strúčik zázvoru; 20 g strúhaného kokosu; 1 štipka kurkumy; 1 štipka škorice; 1 štipka soli; 100 g húb; 10 g arašidov

Karolína Kramářová

35 min.

Komentáre

Vyskúšajte dnes naše rizoto na trošku iný spôsob – orientované na východ a plné chutí a vôní, čo potešia aj vegána!

Tak poďme na to. :)

Nákup použitých surovín pre recept

Basmati ryža hnedá BIO – 500 g – ručne spracovaná voňavá odroda z úpätia Himalájov

2,59 €

Červená šošovica – 500 g – ľahko stráviteľná, bohatá na bielkoviny a vlákninu, bez GMO

1,99 €

Kurací vývar bez soli BIO – 515 ml – pripravené z minimálne 500 g mäsa a kostí, až 5 l polievky v jednom balení, z lokálnych BIO ingrediencií

6,49 €

Ghí – 330 ml – prepustené maslo vhodné na varenie a pečenie z českého a slovenského mlieka

8,99 €

Kokos strúhaný BIO – 500 g – voňavý a šťavnatý kokos na dochutenie sladkých jedál

4,99 €

Kurkuma BIO – 70 g – pikantné korenie z ekologického poľnohospodárstva, bez konzervantov

Cejlónska škorica BIO – 50 g (dóza) – sladko voňavá odroda s miernou štipľavosťou z ekologického poľnohospodárstva, bez zbytočných aditív

3,29 €

1 porcia obsahuje 1 tanier

431 kcal
67 g sacharidov
7 g tukov
14 g bielkovín

Na 4 porcie

Na rizoto:

200 g ryže Basmati
150 g červenej šošovice
500 ml kuracieho vývaru
2 cibule
1 mrkva
1 čajová lyžička ghee
1 strúčik zázvoru
20 g strúhaného kokosu
1 štipka kurkumy
1 štipka škorice
1 štipka soli

Navrch:

100 g húb
10 g arašidov

Postup

Na rozpálenej panvici rozpustite lyžičku ghí, na ktorom osmažte cibuľu nakrájanú najemno a nastrúhaný zázvor. Pridajte prepláchnutú šošovicu, ryžu, nastrúhanú mrkvu, podlejte vývarom a varte do zmäknutia.
Pridajte korenie (lyžičku škorice a kurkumy) a strúhaný kokos. Podľa ľubovôle prilejte pohárik bieleho vína a vodu na zriedenie. Varte, kým nebude rizoto krásne krémové.
Podávajte s orestovanými hubami na ghí a nasekanými šampiňónmi.
Dobrú chuť!