Miluješ poctivú českú a slovenskú klasiku, ale nechceš v kuchyni tráviť celé hodiny? Tento jednoduchý, poctivý segedínsky guláš so smotanou ťa úplne dostane. Krehké bravčové mäso, kyslá kapusta a jemná omáčka... To všetko sme ale ešte upgradovali o jednu tajnú ingredienciu – hubové umami korenie, ktoré gulášu dodá dokonalý chuťový profil. A najlepšie je urobiť si k nemu domáci karlovarský knedlík. Tak kto tiež vyskúša?
Nákup použitých surovín pre recept
1 porcia obsahuje
- 432 kcal
- 6 g sacharidov
- 33 g tukov
- 31 g bielkovín
Na 5 porcií
- 700 g bravčového mäsa
- 450 g kyslej kapusty
- 1 cibuľa
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička mletej papriky
- 1/2 čajové lyžičky umami hubového korenia
- čierne korenie
- mletá rasca
- himalájska soľ
- 250 ml 30 % smotany na šľahanie
- 600 ml vody
- 1 lyžica hladkej múky
- 50 ml vody
Postup
-
-
Pridáme na kocky nakrájané bravčové stehno a poopekáme.
-
Posypeme soľou, korením a červenou mletou paprikou a chvíľu premiešame. Pridáme 1x prepláchnutú kyslú kapustu (my sme použili domácu).
-
Dobre to spolu premiešame a prilejeme vodu. Keď sa začne variť, stiahneme plameň na polovicu a dusime pod pokrievkou približne 1 hodinu.
-
V pohári alebo v shakeri si vymiešame trochu studenej vody s múkou a nalejeme do kapusty. Nechame prejsť varom.
-
Prilejeme smotanu premiešame a prevaríme. Podľa chuti ešte dohutíme. Podávame s domácim knedlikom alebo inou obľúbenou prílohou.
Dobrú chuť!
