Aloo Gobi je tradičné indické jedlo, ktoré kombinuje zemiaky (aloo) a karfiol (gobi) v aromatickej a korenenej omáčke. Táto vegánska pochúťka je plná chutí a je skvelá ako hlavné jedlo alebo príloha k iným indickým pokrmom.
Nákup použitých surovín pre recept
1 porcia obsahuje
- 173 kcal
- 24 g sacharidov
- 9 g tukov
- 7 g bielkovín
Na 1 porciu
- 4 zemiaky
- 1 karfiol
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 cibuľa
- 1 čajová lyžička kurkumy
- 1 čajová lyžička sušeného koriandra
- 1 čajová lyžička garam masaly
- 1 lyžica olivového oleja
- soľ
- čierne korenie
Postup
-
Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a smažte ju dozlatista. Rovnako pokračujte s jemne nasekaným cesnakom. Prisypte mletú kurkumu, sušený koriander, mletú rascu a garam masalu. Premiešajte korenie so zmesou cibule a cesnaku a varte ich asi 1 minútu, aby sa uvoľnili ich aromatické vône.
-
Pridajte nakrájané zemiaky a karfiol do panvice a premiešajte ich s korením, aby sa dobre obalili. Osoľte a okoreňte. Zakryte pokrievkou a nechajte dusiť na strednom ohni asi 15‑20 minút alebo pokiaľ nie sú zemiaky a karfiol mäkké, ale stále pevné. Občas zamiešajte, aby sa zelenina nelepila ku dnu panvice. Ak je to potrebné, môžete pridať malé množstvo vody, aby sa zelenina nespálila.
-
Keď sú zemiaky a karfiol mäkké, Aloo Gobi je hotové! Podávajte ho ako hlavné jedlo s ryžou, chlebom naan alebo ako prílohu k ďalším indickým pokrmom.
