Tacos s pečeným lososom

Name: Tacos s pečeným lososom
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 200 g lososa; 1 čajová lyžička údenej mletej papriky; 1 čajová lyžička sušeného cesnaku; 1 čajová lyžička trstinového cukru; 1/2 čajové lyžičky soli; 1/2 čajové lyžičky čierneho korenia; 1 lyžica olivového oleja; 1 avokádo; 2 lyžice kyslej smotany; soľ; čierne korenie; šťava z limetky; 1 červená cibuľa; 1/2 hrnčeka vody; 4 lyžice jablčného octu; 2 čajové lyžičky trstinového cukru; 1/2 čajové lyžičky soli; valeriánka; koriander; sezam; 5 mini základov na pizzu

Šárka Chynová

40 min.

Komentáre

Nestíhaš, ale chceš jesť kráľovsky? Tieto lososové tacos sú typ jedla, ktoré vyzerá ako z fancy reštaurácie, ale zaberie ti minimum času. Kombinácia zdravých tukov z lososa a avokáda ťa zasýti na dlhú dobu, zatiaľ čo bielkoviny nakŕmia svaly. Ideálne jedlo po tréningu alebo luxusný víkendový obed, po ktorom ti nebude ťažko. Ulož si recept a dobrú chuť! 🌮

Nákup použitých surovín pre recept

Paprika mletá BIO – 70 g – sýto červené, sladkasté korenie pre výraznú chuť, vôňu i farbu

Granulovaný cesnak BIO – 85 g – intenzívna aróma a ostrá chuť, z ekologického poľnohospodárstva

3,59 €

Trstinový cukor zlatý – 500 g – prírodné sladidlo z trstiny bez chemických prísad

1,89 €

Morská soľ – 1 000 g – delikátna chuť, nerafinovaná, z chránenej oblasti v Grécku

2,59 €

Čierne korenie BIO – 70 g – pikantná chuť a intenzívna aróma, z ekologického poľnohospodárstva

Extra panenský olivový olej BIO – 750 ml – lisovaný za studena, z výberovej odrody olív, pôvodom z rodinnej farmy v Grécku

15,49 €

Jablčný ocot BIO – 500 ml – nefiltrovaný, nepasterizovaný a z českých jabĺk

3,79 €

Mini pizza cesto – 200 g (8 x 25 g) – na prípravu domácich mini pizz či tacos, iba 4 prírodné suroviny

1,99 €

1 porcia obsahuje 1 taco, cca 120 g

234 kcal
16 g sacharidov
14 g tukov
12 g bielkovín

Na 5 porcií

Na lososa:

200 g lososa
1 čajová lyžička údenej mletej papriky
1 čajová lyžička sušeného cesnaku
1 čajová lyžička trstinového cukru
1/2 čajové lyžičky soli
1/2 čajové lyžičky čierneho korenia
1 lyžica olivového oleja

Na avokádový krém:

1 avokádo
2 lyžice kyslej smotany
soľ
čierne korenie
šťava z limetky

Na nakladanú cibuľu:

1 červená cibuľa
1/2 hrnčeka vody
4 lyžice jablčného octu
2 čajové lyžičky trstinového cukru
1/2 čajové lyžičky soli

Na servírovanie:

valeriánka
koriander
sezam
5 mini základov na pizzu

Postup

Najprv si naložíme červenú cibuľu. Do kastrólika nalejeme vodu, jablčný ocot, cukor a soľ. Jemne povaríme, ale nenecháme zovrieť. Potom odstavíme z platne. Cibuľu nakrájame na jemné prúžky a zalejeme pripraveným nálevom. Takto necháme marinovať aspoň 2 hodiny, najlepšie však cez noc. Cibuľu skladujeme v uzavretej nádobe v chladničke.
Filetu z lososa pokvapkáme olivovým olejom. Korenie spolu s trstinovým cukrom premiešame a obalíme v ňom lososa.
Lososa preložíme na pekáč s papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C asi 30 minút.
Do misky vydlabeme zrelé avokádo, ktoré rozpučíme vidličkou a zmiešame ho so zakysanou smotanou. Avokádový krém ochutíme soľou, čiernym korením a šťavou z limetky.
Upečeného lososa natrháme vidličkou.
Pripravíme si mini placky, ktoré potrieme avokádovým krémom. Ďalej pridáme natrhaného lososa, valeriánu a nakladanú cibuľu. Nakoniec posypeme sezamom a nasekaným koriandrom.
Dobrú chuť!